據前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》資料顯示，我國烘焙業(yè)有600個(gè)億的市場(chǎng)，僅僅月餅市場(chǎng)就有100個(gè)億的市場(chǎng)。依據烘焙歷史的演變以及其它國家的經(jīng)驗，一旦經(jīng)濟發(fā)展到一定的程度，烘焙產(chǎn)品就會(huì )被推廣起來(lái)，可見(jiàn)隨著(zhù)人均收入的增長(cháng)提高，烘焙業(yè)的市場(chǎng)容量還在進(jìn)一步擴大。同時(shí)，根據市場(chǎng)理論，人均收入到1000美元，連鎖業(yè)就開(kāi)始成長(cháng)，人均收入到3000美元，就會(huì )比較高速地成長(cháng)。目前我國很多城市的人均收入已經(jīng)達到這個(gè)階段，如上海、廣州、北京、深圳等一些城市，連鎖業(yè)都正在高速成長(cháng)。面包西點(diǎn)店恰恰是處在生命周期中的高速成長(cháng)階段。

從現實(shí)來(lái)看，烘焙食品在三、四線(xiàn)城市以及農村市場(chǎng)的滲透正在加劇，面包等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食之一。

從年齡層來(lái)看，消費群體也在擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。報告預測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預計達到4658.29億元。