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烘焙文化
文章出處：蛋糕盒 人氣： 發(fā)表時(shí)間：2016-03-17 09:12
世界絕大多數國家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類(lèi)食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養豐富的食品。
在歐美國家，烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。幾乎每一位家庭主婦都會(huì )做蛋糕和點(diǎn)心。每當親朋好友聚會(huì )之時(shí)，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋(píng)果派。漫步街頭，那些前店后廠(chǎng)、自產(chǎn)自銷(xiāo)的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買(mǎi)到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征 。
現代食品要具有四大功能：營(yíng)養功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以來(lái)食品就發(fā)揮著(zhù)重要的文化功能。實(shí)際上人類(lèi)社會(huì )中，食品與政治、經(jīng)濟、文化、宗教都有著(zhù)密切的關(guān)系。大到國家交往，小到朋友聚會(huì )、生日紀念，都少不了食品的參與。生日蛋糕、中秋月餅都反映了不同的文化內涵。此外，弘揚本國飲食文化不僅可以滿(mǎn)足人民飲食生活的需要，對于加入WTO后保護本國的農業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)也有十分重要的現實(shí)意義。
在歐美國家，烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。幾乎每一位家庭主婦都會(huì )做蛋糕和點(diǎn)心。每當親朋好友聚會(huì )之時(shí)，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋(píng)果派。漫步街頭，那些前店后廠(chǎng)、自產(chǎn)自銷(xiāo)的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買(mǎi)到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征 。
現代食品要具有四大功能：營(yíng)養功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以來(lái)食品就發(fā)揮著(zhù)重要的文化功能。實(shí)際上人類(lèi)社會(huì )中，食品與政治、經(jīng)濟、文化、宗教都有著(zhù)密切的關(guān)系。大到國家交往，小到朋友聚會(huì )、生日紀念，都少不了食品的參與。生日蛋糕、中秋月餅都反映了不同的文化內涵。此外，弘揚本國飲食文化不僅可以滿(mǎn)足人民飲食生活的需要，對于加入WTO后保護本國的農業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)也有十分重要的現實(shí)意義。
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