做好生意，最關(guān)鍵的環(huán)節必然是銷(xiāo)售環(huán)節，只有將商品銷(xiāo)售出去，商家才能獲利，否則在此之前的一切工作都是白費。更多火爆開(kāi)店項目那么對于烘焙店來(lái)說(shuō)，應該怎樣做好自身的銷(xiāo)售工作呢？在這其中，烘焙店服務(wù)員的工作會(huì )對其產(chǎn)生很大的影響，所以烘焙店想要提高自己店鋪的銷(xiāo)量，就必須提高售賣(mài)員的工作質(zhì)量。
 
　　一個(gè)好的售賣(mài)員需要能夠把握著(zhù)每一個(gè)顧客的心理，能夠令本來(lái)打算進(jìn)來(lái)看一看的，使他買(mǎi)上一些商品，本來(lái)想買(mǎi)一件半件的，令他買(mǎi)多幾件甚至買(mǎi)上整盒。如何能達到這種境界呢，除了多學(xué)習一推銷(xiāo)技巧以外還要多些了解各個(gè)品種的特點(diǎn)和口味，令到自己對品種了如指掌，方便向不同類(lèi)型的顧客推銷(xiāo)，要多些與顧客交談，從交談中掌握不同類(lèi)型顧客的心理，知道他們不同年齡、不同階層的喜愛(ài)，將它運用到營(yíng)銷(xiāo)上，靈活運用。當顧客進(jìn)來(lái)時(shí)你就會(huì )知道他是想買(mǎi)或者是看看的，下一步你就會(huì )懂得如何去推銷(xiāo)了，這樣你就會(huì )在不知不覺(jué)成為一位餅店推銷(xiāo)行家了。
 
　　如何能使顧客滿(mǎn)意呢，最主要的就要靠說(shuō)，口才要靠平時(shí)多練習、多用一些禮貌用語(yǔ)，不要怕說(shuō)得不好別人會(huì )恥笑你，你不開(kāi)口說(shuō)，別人才會(huì )恥笑你，因為銷(xiāo)售工作是要靠嘴巴去推銷(xiāo)的，用你的嘴巴去說(shuō)服顧客，令顧客心動(dòng)去購買(mǎi)你店鋪內的產(chǎn)品。如果不是這樣的話(huà)，用一部機器就可以代替人的嘴巴了，但是到目前為止還沒(méi)有機器人去做推銷(xiāo)工作這一行業(yè)。如何推銷(xiāo)得好就要靠技巧了，俗語(yǔ)說(shuō)得好：好話(huà)不怕百回聽(tīng)，因為人往往是喜歡聽(tīng)別人贊美的說(shuō)話(huà)的，所以說(shuō)禮多人不怪，這里說(shuō)的禮并非指禮物而是指禮貌，禮貌待客，做銷(xiāo)售這個(gè)服務(wù)性行業(yè)永遠都會(huì )將這一條擺在首位，這一條亦是這個(gè)行業(yè)的生存之道，如果不能做到這點(diǎn)你的店鋪就難以生存下去，顧客為什么要挑選一間服務(wù)態(tài)度差、又不禮貌的店鋪光顧呢?他們不來(lái)，你店鋪的生意又從何而來(lái)呢，道理就是如此簡(jiǎn)單，現在市場(chǎng)競爭得如此火爆特別是餅店這個(gè)行業(yè)，要生存下去除了出品優(yōu)良、價(jià)格合理外，最主要是服務(wù)的質(zhì)量，要令到顧客來(lái)到你店鋪有一種賓至如歸的感受，這種感受是非金錢(qián)可買(mǎi)的，是一種彼此之間信任而產(chǎn)生的，這種感覺(jué)亦是一種享受，他到了你店鋪就象回到家里，同樣你亦可以分享到顧客那種感覺(jué)。如何能達到這種境界呢，其實(shí)并不難只要平時(shí)做到以下幾點(diǎn)：
 
　　一、上崗前作心境調節，將不開(kāi)心的事情徹底忘記，多想一些令你抱腹大笑的事。
        二、上崗前做一些面部運動(dòng)使自己臉部常帶笑容，工衣整潔、稍化淡妝，使自己的自信心充分表達出來(lái)。
 
　　三、讓你美好的心情去感染顧客，永遠記住顧客至上、顧客就是上帝。用心去記住顧客，做好售后服務(wù)，比喻說(shuō)：上次的品種味道如何?顧客生日訂蛋糕留下的姓名、電話(huà)，待到明年提前一兩天打電話(huà)說(shuō)一些預祝詞句，順便問(wèn)聲今年訂不訂蛋糕，訂幾磅呢。
 
　　做好以上的工作，烘焙店的售賣(mài)員是合格的，才能夠為烘焙店帶去利潤的提升。烘焙店的經(jīng)營(yíng)者必須要明白這件事情的重要性，在平時(shí)多對售賣(mài)員進(jìn)行培訓，讓自己的店鋪能夠有更好的銷(xiāo)售。